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本文目录

1. 孙大厨红烧鱼的做法做法做法
2. 广式红烧鲤鱼做法
3. 食为先红烧鱼家常做法

孙大厨红烧鱼的做法

孙大厨红烧鱼做法如下

主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙 、大全面粉适量

配料：榨菜、家常家常香菇、红烧红烧冬笋、鱼鲤鱼的鱼鲤鱼豌豆各50克、做法做法五花肉末100克
、大全葱半根 、姜2片
、蒜3瓣

调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙 
、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1．鱼去鳞、内脏 
，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后  ，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2．葱切成葱花，姜蒜切末 。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用
。

3．把鱼两面沾抹一层面粉
。

4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

5．锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香  。

6．加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7．加入豆瓣酱炒出红油。

8．加入清水 、生抽、老抽 、料酒、白胡椒、白糖 、香醋烧开。

9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟
。中间可以把鱼翻一次面 ，烧至余下少量汤汁即可 。

广式红烧鲤鱼做法

食材
：鲤鱼一条 ，油适量 ，葱适量，姜适量
，蒜适量 ，生抽适量，老抽适量，醋适量，冰糖适量 ，料酒适量，水适量
，水淀粉适量
，要适量

步骤：

1.买鲤鱼的时候让店家帮忙杀好，回家洗干净 。

2.锅烧热放油 ，鱼裹上干淀粉给它下锅炸，炸成两面金黄色捞出
。

3.再起锅烧油倒入适量的油
，然后把葱姜蒜放进去炒香，把煎好的鱼放到锅里面 。

4.然后放入料酒  ，生抽，老抽 ，花椒，大料 ，冰糖 ，放入水，没过鱼。

5.盖上锅盖，锅开后烧十五分钟，红烧鲤鱼就做好了，是不是特别简单
，这样做特别好吃。

食为先红烧鱼家常做法

主料 ：

鲳鱼600克

辅料

葱3根，姜5克 ，白糖1茶匙 ，胡椒粉1茶匙 ，料酒1汤匙
，郫县豆瓣酱1汤匙。

步骤1?

材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀 ，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2?

葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3?

锅里热油 ，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

步骤4?

煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边 ，放豆瓣酱炒香

步骤5?

兑入清水 ，没过鲳鱼一半 ，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右  ，中途翻一下面，最后收汁即可

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